Lavoro nella ristorazione da quando ho 18 anni e ho lavorato in osterie, pizzerie e ristoranti, sia in Italia che all'estero. È proprio quando si è lontani da casa che si apprezza l'importanza della propria cultura, infatti, una volta tornato in Italia, ho frequentato la scuola che davvero mi ha formato: la cucina di mia nonna! Considero la possibilità di ospitare persone da tutto il mondo una bellissima opportunità per me, ed è come “viaggiare da casa”, continuando a conoscere persone nuove, mentre mi impegno a trasmettere loro tutto ciò che ho imparato negli anni.

Oggi ospitare persone da ogni parte del mondo, qui a Venezia, è un’opportunità magnifica che mi permette di continuare a viaggiare idealmente, senza mai spostarmi da casa. Ogni volta conosco nuove culture, ascolto storie diverse e, allo stesso tempo, condivido con i miei ospiti tutto ciò che ho imparato negli anni: dai piatti tipici veneti, alla passione per gli ingredienti freschi e di stagione, fino a qualche “trucco del mestiere” tramandato da generazioni. È un modo per far sentire chiunque come parte della famiglia, mostrando il lato più genuino e caloroso della tradizione culinaria veneziana.